2013年3月8日金曜日

ウィンナーコーヒー

0FFA39C3-D12E-4904-9025-E57833F8E905.JPG


「ウィンナーコーヒー」ノスタルジックな響きだなぁ。
昔ながらの喫茶店でスポーツ新聞読みながら飲むのが
また美味いんだな。(完全にオッサンですね)

濃いめの珈琲の上にホイップクリームをたっぷり浮かべて飲む。
エスプレッソではなく、深煎りのドリップコーヒーの上に。

カフェ・コン・パンナではなくウィンナーコーヒーと呼びたい!

ホイップクリームは、ほんのり甘くして、甘さの向こうに珈琲の深~い香りがするのが理想的。
オススメの豆はフレンチローストのマンデリン、ガテマラ、
トラジャ、モカマタリなどなど。。
今回は今月新登場のコスタリカ・ベラビスタ農園で作りました。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

喫茶店といえば大阪キタ中崎町・喫茶店 ニューMASA
「深い珈琲」というブレンドを作らせていただいています。

FECBD7EA-D592-4F00-85A7-C5EC7C204AE1.jpeg


個人的にはスパイシーなカレーを食べた後にこの「深い珈琲」でフィニッシュ!めちゃめちゃ合う!

大阪の地へ行った際には是非足を運んでみて下さいね。

HP→ http://newmasa-nakazaki.com/



2013年3月1日金曜日

今月は「コスタリカ」☆ ドリッパー作りに挑戦。

2013年がスタートして、あっという間に3月!
今月のオススメはコスタリカ・ベラビスタ農園の珈琲。

コスタリカ・ベラビスタ農園・ドンマヨ.JPG


標高1950mの高地で栽培されたカトゥーラ種。
ベラビスタ農園の「Bella vista」は「美しい景色」の意。
高台の最高の眺めの中、生産者さんは日々美味しい珈琲を作ってくれてるんですね。

ローストは深煎りの少し手前あたりがオススメです。
程よい苦みで、クリアな口あたり。
少し前に完売した「インド・ババブーダン・ジリ」が好みだった方は特にオススメです。

コスタリカ・ベラビスタ農園・ドンマヨ
生豆200g 800円→780円

3月末までこのお値段で販売いたします!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

陶芸で1杯用のドリッパーを作成。
ずいぶん前に赤土で形成して・・・

ドリッパー1.jpeg


ドリッパー2.jpeg


素焼きして、
ドリッパー3.jpeg


黄瀬戸の釉をかけて
ドリッパー4.jpeg


本焼きして、出来上がり。
ドリッパー5.jpeg


使い心地はどうかな?淹れてみた。スウィーツを用意して。。
ドリッパー6.jpeg


使い心地は・・・まぁ基本的に問題ないのですが、
穴の部分の底辺↓があるために、
ドリッパー7.jpeg


↓このようにペーパーがドリッパーにフィットしない。
ドリッパー8.jpeg


あと、カップに接する土台の部分はもう少し大きく作っても良かったし、液だれしないように淵をつけた方が良い。
ドリッパー9.JPG


などなど、いろいろ修正ポイントはあるんですが、
この初号機が割れるまでは改良版は作らないので、
忘れて同じ過ちをおかしちゃいそうだなぁ(笑)