2010年10月29日金曜日

寒。

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なんか急に寒くなってきましたね。
ムジナガイケ珈琲焙煎所から見える、むじなが池公園は
チラホラ紅葉が進んでいますが、
まだまだ緑色が占めています。

大阪出身のニワカ川崎市民なもんで、
まだこの公園がどんな変化をするのか分かっていません。
楽しみです。


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「ムジナガ エスプレッソ」新しく作ったブレンドです。
エスプレッソがお好きな方、濃いめのカフェラテが
お好きな方にとってもオススメです。

今月の31日まで、この価格で販売しています。
ぜひお試しくださいね。


31日といえば、ハロウィンです。
会社員時代に仮装して出社し、その格好のまま作業する。
っていうのをやった事がありますが、

サムライ、ゴスロリ、神様、任侠者、格闘家など、
それぞれがこれといってテンションが上がるでもなく、
淡々と仕事する感じがシュールで面白かった思い出があります。

週末、楽しいハロウィーンパーティをお過ごしください★
珈琲豆を手みやげにどうぞ☆☆☆




2010年10月21日木曜日

月イチ★SALE

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あす10月22日(金)から25日(月)までの4日間珈琲豆のsaleをいたします。

皆様、お待ちしています★

2010年10月18日月曜日

ペーパードリップの入れ方

器具の種類が豊富でリーズナブル。片付けも簡単。ペーパードリップはオススメです。

【珈琲豆の量】
100ml作るのに10gと考えます。マグカップ200ml分作るとして、珈琲豆を20g使用します。

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10g用のメジャースプーンで、だいたい2杯強の豆を挽いてドリッパーにセットします。

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粉は平らにします。

全体にお湯が行き渡るように渦巻きを書くように、ゆっくりお湯を注ぎます。
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乾いた珈琲豆を蒸らして、香りを蘇らせる様なイメージ。

下からポタポタお湯が落ちて来たら一旦注ぐのをやめて…
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ドリッパーの豆が最大限モコモコ盛り上がるぐらいまで蒸らします。膨らんだ珈琲豆がしぼみそうになる前に再びゆっくりお湯を注ぎ始めます。

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ゆっくり、ゆっくり…。「の」の字を書くように注ぎ続けます。

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★注意点★
ペーパーにお湯をかけちゃいけません。まわりの土手を崩してしまうと、正しく抽出できません。







ポットの200mlの所まで来たら、お湯を注ぐのをやめてドリッパーを外します。

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出来上がり!!


















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ドリッパーに残った珈琲はこの様に全部落としきってしまうと、雑味を含んでしまいます。勿体ないけど、落ちきる前に外しましょう。







★お湯を注ぐドリップポットは細口のものが断然オススメ!めちゃ入れやすいです。実演しますので、お店で気軽に聞いて下さいね。




2010年10月12日火曜日

新ブレンド ★ ムジナガ エスプレッソ

新しくエスプレッソ用のブレンドが出来ました。

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私好みのエスプレッソは、

酸味少なめ、苦味控えめ、コク強め、
食後のコッテリした口の中をキュッと締めてくれる様な、
かと言って舌に残らない、そんなエスプレッソです。

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手動ミルクフローサーで牛乳を泡立てて、
カプチーノを作ってみました。

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「ハートとかウサギさんとか、
 もっと可愛いカプチーノ出来へんのか!!」

と西から聞こえて来そうですが、もちろんそれは出来ま…







せん。
豆屋なので。(言い訳)

「ムジナガエスプレッソ」生豆200g 800円を、
10月末までお試し価格 650円で販売しています!





2010年10月11日月曜日

秋晴

連休最終日は、めっちゃ良い天気です。128676405928016124062.jpeg

新ゆりグリーンプラザのダクト管。
ロケット発射しそうな感じの物々しさ、
説明しづらいですが、こういうの好きです。




2010年10月4日月曜日

エメラルドマウンテン

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10月11日(祝)まで、エメラルドマウンテンの
キャンペーンをやっています。

エメラルドマウンテンは
豊かな自然に恵まれたコロンビアのトップグレードの豆。

アンデスの高地で出来たコーヒーチェリーを
手摘みで収穫し、アンデスのお水で水洗処理し、
乾燥させた後、味覚鑑定のカップテストを行うなど、
厳しい選定基準をクリアした希少な珈琲豆です。

マイルド系ですが、飲んだ後の舌に広がる甘い香りが
とても魅力的です。

仕事中などに、珈琲だけで飲むのもアリですが、
シナモントーストとかプレーンドーナツみたいな
甘さ控えめな物と一緒に飲むのがオススメです!

いつもコロンビア産の珈琲を飲んでいらっしゃる方は
この機会にぜひ飲み比べてみて下さいね。

生豆200g 1300円が、期間中1100円になっています。

もれなくいずれかのプレゼントが付いてきます。

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多過ぎず、少な過ぎずの程よい大きさ、
マグカップ。

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3~5杯用 30枚入り
ペーパーフィルター 102。

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おネギ、果物、ちょっと切る時に便利、
まな板シート。

ギフト包装、地方発送も承っています。




2010年10月2日土曜日

欠点豆

128599294594016201567.jpg 世界中から日本にやって来た珈琲豆の中に 写真の様な欠点豆が混ざっている事があります。 豆の発育不足とか、精製する時にカビてしまったり 虫食ってしまったりして出来たものなんですが、 こういう豆は見つけ次第、ハンドピックします。 このような豆をハンドピックしないと、 珈琲の香りや味や舌触りに影響が出てしまうんです。 128599295501616110225.JPG で、ハンドピックした欠点豆たちを 何となく瓶に入れて集めてたら、 そろそろ焙煎できるんじゃないかぐらい溜まって来ました このトウモロコシ入りの欠点豆たちを焙煎した 「欠点豆のみブレンド」をお店で試飲してみたい方って いらっしゃるんでしょうか…? まぁいらっしゃらないと思いますが、 焙煎したら一応ここで告知してみますね。 あ、トウモロコシはポップコーンになるだけなんで さすがに除去します。たぶん。